• Vangstmethode:

  Aquacultuur/kweek

• Latijnse naam:

  Argyrosomus regius

• Land:

  Turkije

Corvina, (zwarte) ombervis of zeeraaf is een visje dat de laatste tijd steeds meer aandacht krijgt. Hoewel hij lange tijd een ‘nobele onbekende’ onder de baarsachtigen was, begint hij de laatste jaren steeds meer gastronomische waardering te krijgen. In Zuid-Amerika is hij op dit moment zelfs de meest populaire vis. Opmerkelijk en redelijk uniek aan deze nachtactieve vis, is dat hij in staat is om geluiden te produceren via bepaalde spieren rondom hun zwemblaas. De vis komt voor in de Middellandse Zee en zwemt in kleine scholen. Er worden ook corvina’s gevangen aan de Afrikaanse kust van de Atlantische Oceaan en in delen van de Europese kust aan de Atlantische oceaan.

Murko Seafood importeert de Corvina uit Turkije waar deze gekweekt wordt in de Middellandse Zee. Wij kunnen de Corvina aanbieden als hele vis in de maten 1-2 kilo en 2-3 kilo in 10 kilo eps-boxen.

Culinair

De corvina heeft zacht wit vlees dat erg smaakvol, fijn en aromatisch is. Ook wordt de corvina vaak aangeraden bij diëten, omdat deze vis veel omega 3-vetten, proteïnes en mineralen zoals calcium bevat. Niet alleen omwille van de gezondheidsvoordelen wint hij aan populariteit, ook de aromatische smaak en het feit dat hij eenvoudig klaar te maken is, maken van hem een gegeerde vis. Het is kortom een lekker, origineel en gezond visje dat geen ingewikkelde bereidingen vereist. De corvina kan worden gegrild, gebakken of gestoomd. Hij kan zelfs rauw geconsumeerd worden.