• Landen:

  Denemarken, Ijsland, Nederland, Noorwegen

 
Dankzij zijn lekkere, vrij neutrale smaak, is de kabeljauw voor visliefhebbers vaak één van de favorieten. Kabeljauw is bovendien door zijn hoog eiwitgehalte en laag vetgehalte een gezonde keuze. Door het veelzijdige en stevige vlees is het een bijzonder dankbare vis om mee aan de slag te gaan.
 
Wij hebben onze eigen fileerafdeling en portioneringsmachine. Wij kunnen dagelijks zowel hele kabeljauw als kabeljauwfilets en kabeljauwhaas aan onze klanten leveren. Op verzoek kunnen wij op elk gewenst gewicht exact portioneren met de nieuwste I-cutter portioneringmachine. Mogelijke trims: filet, haas (loin), en verschillende porties op aanvraag. De hele kabeljauw kunnen we zowel uit Noorwegen, Ijsland, Denemarken en onze eigen Noordzee leveren.
 

Skrei

Skrei (of winterkabeljauw) is een heerlijke en gegeerde vis die bij iedereen goed in de smaak valt. De skrei wordt gevangen aan de heldere kusten van Noorwegen. Door zijn heerlijke stevige witte vleesfilets geldt de skrei als de ultieme kabeljauwvariant. Het is dan ook de trots van Noorwegen. De Noorse vissers voorzien de skrei van een speciaal herkomstlabel. Helaas is deze supervis maar enkele maanden per jaar beschikbaar. Het skreiseizoen loopt van januari tot eind maart.
 

Culinair

Het witte visvlees van kabeljauw bevat vrijwel geen graten, heeft een ideale textuur en kan op iedere mogelijke wijze klaargemaakt worden. Grillen, pocheren, bakken, in de oven, stomen of in papillot, kabeljauw is altijd een dankbare vis om mee te koken. U hoeft geen meesterchef te zijn om een topgerecht te maken met kabeljauw. Ook bij kinderen valt de neutrale smaak zeer goed.