• Vangstmethode:

  Wildvang (long line, trawl)

• Latijnse naam:

  Pollachius virens

• Landen:

  Denemarken, Noorwegen, Schotland

De koolvis behoort tot de familie van de kabeljauwen en is vooral terug te vinden in het noordelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan. De vis verwierf vooral zijn bekendheid in de periodes van kabeljauwschaarste. Hij geldt dan ook, nog steeds, als één van de beste alternatieven voor kabeljauw. Uiteraard is er wel enig onderscheid. Het vlees van de koolvis is iets donkerder en zachter, maar zeker niet minder lekker! Dat hij een blijver is, bewijzen de cijfers. In Duitsland is de koolvis nog altijd op één na meest geconsumeerde vis. En terecht, want de qua prijs-kwaliteitverhouding zeer voordelige koolvisfilets lenen zich prima voor allerlei heerlijke bereidingen. 

Murko Seafood importeert deze vis in zijn geheel uit Noorwegen, Schotland en Denemarken. Wij kunnen deze vis aanbieden in zijn geheel en filet. De maten zijn voor hele vissen zonder kop 1 tot 2 kilo, 2 tot 4 kilo. De verpakkingen voor hele vissen zijn 10 kilo eps-box.

Uit onze fileerderij kunnen we volgende artikelen aanbieden: koolvisfilets met vel 500+ (geschubd) en koolvisfilets zonder vel 500+. Deze worden verpakt in 10 kilo eps.

Culinair

Met koolvisfilets heeft u in de keuken heel wat opties. Bovendien is hij dankzij zijn neutrale smaak een ideale vis om te verwerken in verschillende gerechten zoals bereidingen met aardappelpuree of groenteschotels. In diverse ovenbereidingen komt hij zeer goed tot zijn recht. In de supermarkt kan men deze vis vaak spotten in kant en klare schotels voor mensen die op zoek zijn naar een snelle maaltijd. Maar het spreekt voor zich dat de verse exemplaren de voorkeur genieten.