• Vangstmethode:

  Wildvang

• Latijnse naam:

  Nephrops norvegicus

• Landen:

  Denemarken, Schotland

De langoustine, ook wel bekend als Noorse kreeft, is een zeer smaakvolle zeekreeft die leeft in modderige, zanderige zeebodems. De beestjes hebben een felrode kleur, pikzwarte, niervormige oogjes en worden zo’n 15 à 20cm lang. De langoustine komt veelvuldig voor in de Noordzee, de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.

Murko Seafood kan volgende maten aanbieden: 16-20, 13-15, 8-12, 4-7, 3-5. De getallen duiden het aantal stuks per kilo aan. De langoustines worden verpakt in 3 kilo en 5 kilo eps-boxen.

Culinair

De langoustine wordt meestal in zijn geheel (de smaakvolle koppen inbegrepen) gepocheerd. In paella’s kan dit lekkere kreeftje niet ontbreken. Ook in sauzen en soepen wordt de langoustine vaak verwerkt. Er komt soms wel wat pelwerk aan te pas om bij het heerlijke langoustinevlees te geraken, maar de beloning is groot. Een kreeftenvorkje kan een handig hulpmiddel zijn om vlot het vlees in de scharen te bereiken.