De Roodbaars hoort net als de rode poon tot de orde van de schorpioenvisachtigen. Deze zoutwatervis komt vooral voor in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan. Volwassen roodbaarzen worden tot 45cm lang.
Producten
Scheermessen
Scheermessen (officiële naam: ensis) zijn zeer gekende gasten in de Noordzee. Ze danken hun naam aan het feit dat hun vorm op een ouderwets scheermes lijkt. Van deze schelpdieren komen er een vijftal soorten voor aan de Nederlandse en Belgische kusten.
Schelvis
Schelvis is een zwaar onderschatte vissoort die de laatste jaren gelukkig opnieuw in opmars is. En dat is meer dan terecht! De echte kenners hadden deze parel al langer ontdekt, maar de laatste jaren vindt hij ook zijn weg naar de brede consument.
Schol
Schol, in Vlaanderen ook bekend onder de naam 'pladijs', is de platvis bij uitstek. Samen met de bot en de schar wordt de schol gecategoriseerd onder de scholachtigen die op hun beurt deel uitmaken van de verzameling van de platvissen.
Sint-jacobsschelpen
Sint-jakobsschelpen, ook wel coquilles genoemd, staan al jaar en dag bekend als een ware delicatesse. Soms bestaat er enige verwarring over de naamgeving. Enerzijds is de 'Grote mantel', de 'echte' Sint-jakobsschelp die voorkomt in de Atlantische Oceaan. Anderzijds is er ook een andere soort in de Middellandse Zee: de zogenaamde…
Sockeye zalm
De wilde zalm moet zowat de meest gezonde vis zijn die er bestaat omwille van de veelgeprezen omega 3-vetzuren. De populairste en meest verkochte variant van de wilde zalm (er zijn een vijftal soorten die commercieel bevist worden) is de Sockeye zalm. Deze roodvlezige vis zwemt in propere en heldere…
Tarbot
De tarbot is een beenvis die behoort tot de orde van de platvissen. Het is een zout- en brakwatervis die goed gedijt in gematigde wateren op rotsige zeebodems. Je treft hem aan in vrijwel alle oceanen. Net als vele andere platvissen heeft hij een ideale camouflagekleur om vanop de zeebodem…
Tong
De tong is in de Lage Landen een immens populaire vissoort. En terecht, want deze heerlijke platvis bevat nauwelijks graten en kan zeer eenvoudig bereid worden. Niet voor niets werd de tong in 2014 nog tot 'Vis van het jaar' verkozen.
Vongole veracie
De vongole, ook wel bekend als venusschelp of gemarmerde tapijtschelp, komt vooral voor in de Middellandse Zee, maar ook aan de kusten van Noorwegen en Marokko. Het is een tweekleppig schelpdier met een diameter van 3 à 7cm. De schelpdieren worden op een diepte van 30 à 35cm gevonden en…
Geelvintonijn (Yellowfin)
De geelvintonijn is een straalvinnige vis uit de familie van de makrelen. De vis dankt zijn naam aan zijn gele vinnen. De grootste exemplaren worden wel tot 2,4m groot. De vis komt voor in de meeste wereldzeeën.