• Vangstmethode:

  Boomkor (Noordzee)

• Latijnse naam:

  Chelidonichthys lucerna

• Land:

  Nederland

De rode poon (ook wel knor- of zeehaan) genoemd is een kenmerkende zoutwatervis die behoort tot de schorpioenvisachtigen. Het leefgebied van de rode poon situeert zich in oosten en noordoosten van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee. In het voorjaar trekken de roodkleurige vissen ook naar de zuidelijke Noordzee. De vis heeft een dikke en vrij harde kop die met beenplaatjes is bepantserd en waaiervormige borstvinnen, waarmee hij over de zeebodem loopt.

Murko Seafood koopt dagelijks op Nederlandse visveilingen de rode poon aan. Wij kunnen u volgende maten aanbieden: rode poon III (100-300), rode poon II (300-500), rode poon I (500+). De rode poon wordt verpakt in 10 kilo eps.

Trivia

De rode poon maakt soms knorrende geluiden door het samentrekken van de spieren rond de zwemblaas en dankt daaraan zijn bijnaam ‘knorhaan’. In 2012 werd hij door de Vlaamse visserijsector en de VLAM meer dan terecht uitgeroepen tot ‘Vis van het jaar’.

Culinair

De rode poon is een dankbare en veelzijdige vis om mee aan de slag te gaan. Het stevige witte visvlees, goed van textuur, en de zoetige fijne smaak maken van hem een steeds populairdere vis die steeds vaker op het menu komt te staan. De stevige structuur maakt de rode poon geschikt voor zeer uiteenlopende bereidingen van roken tot stomen, bakken en grillen.