• Vangstmethode:

  Handbeugels en zuigkorren

• Latijnse naam:

  Venerupis decussata

• Landen:

  Frankrijk, Italië, Nederland

De vongole, ook wel bekend als gemarmerde tapijtschelp, komt vooral voor in de Middellandse Zee, maar ook aan de kusten van de Noordzee. Het is een tweekleppig schelpdier met een diameter van 3 à 7cm.  De schelpdieren worden op een diepte van 30 à 35cm gevonden en handmatig uitgegraven. Italië en Turkije zijn de belangrijkste landen waar vongoles verwerkt worden.

Murko Seafood verwatert deze schelpdieren in waterbassins in Yerseke en kunnen dagelijks watervers ingepakt worden. De verpakkingen zijn: 1 kilo, 3 kilo en 5 kilo. Ze kunnen verpakt worden in netjes of vacuüm.

Trivia

In veel culturen, waaronder bij de inheemse Amerikanen, werden vongoles als betaalmiddel gebruikt.

Culinair

In de Mediterrane landen zijn vongoles een absolute must in pastagerechten en vissalades. Hoewel de schelpen een redelijk duur imago hebben, is de overheerlijke smaak zeker de prijs waard.  Spaghetti of pasta met vongoles is voor velen de favoriete pastavariant. Ook in soep, papillot, ovenschotels en wok, komen deze heerlijke schelpdieren perfect tot hun recht.