• Vangstmethode:

  Wildvang

• Latijnse naam:

  Thunnus albacares

• Landen:

  Indonesië, Malediven, Sri Lanka

De geelvintonijn is een straalvinnige vis uit de familie van de makrelen. De vis dankt zijn naam aan zijn gele vinnen. De grootste exemplaren worden wel tot 2,4m groot. De vis komt voor in de meeste wereldzeeën. Vooral in de tropische en gematigde gebieden. Hij is voor de commerciële visvangst van onschatbare waarde. De geelvintonijn is namelijk de op één na meest ingeblikte vissoort ter wereld. Het is een perfect alternatief voor de bedreigde blauwvintonijn.

Wij hebben onze eigen importkanalen uit de Malediven, Indonesië en Sri Lanka. Wij leveren verschillende grades: tonijnfilet AA sashimi (zonder ketting), tonijnfilet de luxe en tonijnfilet regular.

Culinair

Tonijn heeft een stevige, aangename structuur en onderscheidt zich mede hierdoor van andere vissen. Zowel door de structuur als door de diep roze kleur heeft het visvlees veel weg van rund- en kalfsvlees. Men spreekt dan ook wel zeer begrijpelijk over tonijnsteak. Deze zeer gewaardeerde vis wordt gezien als een delicatesse. Zeker in haar pure vorm. Geelvintonijn smaakt heerlijk als hij even kort gegrild wordt. Een andere zeer populaire toepassing van de tonijn is sushi. Daarin kàn tonijn simpelweg niet ontbreken. De geelvintonijn behoort tot de top drie van populairste ingrediënten voor sushi.