• Vangstmethode:

  Sleepkorren

• Latijnse naam:

  Ostrea edulis

• Land:

  Nederland

De Zeeuwse platte kent veel benamingen: van simpelweg ‘platte’ tot belon, flat oyster of native oyster. Het zegt iets over zijn internationale uitstraling. De Zeeuwse platte is dan ook een ware delicatesse die wereldwijd zeer gegeerd is. Het kweken van de Zeeuwse platte is een arbeidsintensief proces en enkel de meest ervaren kwekers beheersen de stiel. ‘Platte’ verwijst naar het feit dat de oester een platte schelp heeft. Een oestermes is nooit een overbodige luxe als u met de Zeeuwse platte aan de slag wilt.

Murko Seafood verwatert deze oesters in waterbassins in Yerseke en de oesters kunnen daardoor dagelijks watervers ingepakt worden. Murko Seafood kan de Zeeuwse Platte Oesters in verschillende maten leveren: de maten worden aangeduid in nullen waarbij het laagste getal het kleinste formaat aanduidt. De maten zijn: 2/0, 3/0, 4/0, 5/0, 6/0, 6/0 super. De oesters worden verpakt in houten mandjes van 12 stuks, 25 stuks en 50 stuks.

Culinair

De smaak van de Zeeuwse platte wordt omschreven als romig en verfijnd met een nootjesgetint palet. De Zeeuwse platte geldt als een zeldzame delicatesse. De platte oester is zeer moeilijk om te kweken.  De Zeeuwse platte is echte iets voor de ware oesterliefhebber. Fijnproevers zijn er verzot op. Platte oesters worden daarom vrijwel altijd rauw geconsumeerd. Uiteraard mag er bij deze delicatesse wel een passend drankje bij.