• Vangstmethode:

  Wildvang (long line)

• Latijnse naam:

  Anarhichas lupus

• Landen:

  Denemarken, Ijsland, Noorwegen, Schotland

De zeewolf (of Altlantic wolffish, seawolf, Atlantic catfish, ocean catfish, devil fish, wolf eel) behoort tot de orde van de baarsachtigen. Met zijn langgerekte grijsachtige lijf en dikke kop heeft hij een ietwat monsterlijk uiterlijk. De vis komt voor in koudere streken (watertemperatuur tussen de -1 en de 13 graden Celsius). De vis zwemt in de zeeën bij Noorwegen, de Noordzee, Groot-Brittannië, Spitsbergen, IJsland en Groenland. Opvallend is zijn stevige gebit waarmee de zeewolf schaaldieren kan verorberen. De maximale lengte is 160cm en de grootste exemplaren wegen tot 23kg.

Murko Seafood importeert deze vis in zijn geheel uit Noorwegen, Ijsland, Denemarken en Schotland. Wij kunnen deze vis aanbieden in zijn geheel en filet. De maten voor hele vissen zonder kop zijn 1 tot 3 kilo en 3 kilo+. De verpakkingen voor hele vissen zijn 20 kilo eps-box.

Uit onze fileerderij kunnen we volgende maten aanbieden: filets zonder vel 500+. Deze worden verpakt in 10 kilo eps.

Trivia

De zeewolf is pas laattijdig ontdekt als vis voor consumptie. Lange tijd gold de zeewolf als bijvangst van het populaire tong en schol. De dikke stevige huid van de vis wordt soms in de textielsector gebruikt om tassen of schoenen van te maken.

Culinair

Zeewolf heeft een zeer uitgesproken smaak. Gebakken komt zeewolf zeer goed tot zijn recht.. De stevige filets van de zeewolf bieden op gastronomisch vlak veel mogelijkheden. Naast bakken kunt u hem ook stoven, pocheren of grillen. Scandinaviërs zijn ook dol op de lever van de vis, maar die uitgesproken smaak ligt niet bij iedereen even goed in de mond.